ΚΟΡΩΝΕΙΚΗ: H ΕΛΙΑ ΤΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΜΑΣ
ΚΟΡΩΝΕΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Χαρακτηρίζεται από δύο σημαντικά πλεονεκτήματα: την ανθεκτικότητά της στην ξηρασία και την υψηλή και σταθερή καρποφορία της.
Είναι ποικιλία μικρόκαρπη, χωρίς ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές απαιτήσεις. Θεωρείται η βασίλισσα των ελληνικών ποικιλιών ελιάς, αποτελεί προϊόν αιώνων συστηματικής καλλιέργειας.
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Ανθίζει κατά το δεύτερο μισό του Απρίλη και ωριμάζει κατά την περίοδο Οκτώβρη – Δεκέμβρη.
H υπεροχή της Κορωνέικης ποικιλίας στην περιοχή της Κυπαρισσίας οφείλεται σε πολλούς και σύνθετους λόγους: στις κλιματολογικές συνθήκες, στα εδαφολογικά στοιχεία, στην ιδιαίτερη φροντίδα των καλλιεργητών και στην ψυχρή έκθλιψη, που θεωρείται ιδανική και επιτρέπει στο ελαιόλαδο να διατηρεί τα θαυματουργά του συστατικά.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Η συγκομιδή των ελιών πραγματοποιείται από το Νοέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο.
Η συλλογή τους γίνεται με ειδικά μηχανήματα συλλογής και στη συνέχεια τοποθετούνται μέσα σε λινά σακιά.
Στο τέλος κάθε ημέρας, τα σακιά μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο και την ίδια μέρα ξεκινάει η διαδικασία παραγωγής του λαδιού.
ΕΚΘΛΙΨΗ
Σε πρώτη φάση απομακρύνονται με κρύο νερό φύλλα και κλαδιά χωρίς χρήση νερού ή διαλυτών.
Στην συνέχεια οι ελιές μπαίνουν στα σύγχρονα μηχανήματα ψυχρής
έκθλιψης, και με την πρώτη πίεση παράγεται το λάδι που ονομάζουμε «έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης».
Το ότι η παραγωγή του λαδιού γίνεται «εν ψυχρώ» σχετίζεται με την θερμοκρασία με την οποία παράγεται το λάδι, αφορά την ποιότητα του λαδιού και των βασικών θρεπτικών συστατικών που δεν στραγγίζονται με τις επαναλαμβανόμενες πιέσεις και φιλτραρίσματα των ελιών.
Άρα μιλάμε για ένα πολύ καθαρό και θρεπτικό ελαιόλαδο, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών .
ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ
Αφού τελειώσει η έκθλιψη της ελιάς και παραχθεί το ελαιόλαδο μας, ακολουθεί η αποθήκευση του σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Στη συνέχεια, ακολουθεί το φιλτράρισμα του ελαιόλαδου με το φίλτρο πλακών, για να ξεκινήσει η διαδικασία της συσκευασίας, η οποία περιλαμβάνει το γέμισμα του δοχείου, το βίδωμα του καπακιού, τη θερμοσυρρίκνωση των καψυλλίων και την επικόλληση της ετικέτας.
Τέλος το προϊόν μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο τραπέζι σας.
ΚΟΡΩΝΕΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ
Χαρακτηρίζεται από δύο σημαντικά πλεονεκτήματα: την ανθεκτικότητά της στην ξηρασία και την υψηλή και σταθερή καρποφορία της.
Είναι ποικιλία μικρόκαρπη, χωρίς ιδιαίτερες εδαφοκλιματικές απαιτήσεις. Θεωρείται η βασίλισσα των ελληνικών ποικιλιών ελιάς, αποτελεί προϊόν αιώνων συστηματικής καλλιέργειας.
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Ανθίζει κατά το δεύτερο μισό του Απρίλη και ωριμάζει κατά την περίοδο Οκτώβρη – Δεκέμβρη.
H υπεροχή της Κορωνέικης ποικιλίας στην περιοχή της Κυπαρισσίας οφείλεται σε πολλούς και σύνθετους λόγους: στις κλιματολογικές συνθήκες, στα εδαφολογικά στοιχεία, στην ιδιαίτερη φροντίδα των καλλιεργητών και στην ψυχρή έκθλιψη, που θεωρείται ιδανική και επιτρέπει στο ελαιόλαδο να διατηρεί τα θαυματουργά του συστατικά.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Η συγκομιδή των ελιών πραγματοποιείται από το Νοέμβριο μέχρι τον Ιανουάριο.
Η συλλογή τους γίνεται με ειδικά μηχανήματα συλλογής και στη συνέχεια τοποθετούνται μέσα σε λινά σακιά.
Στο τέλος κάθε ημέρας, τα σακιά μεταφέρονται στο ελαιοτριβείο και την ίδια μέρα ξεκινάει η διαδικασία παραγωγής του λαδιού.
ΕΚΘΛΙΨΗ
Σε πρώτη φάση απομακρύνονται με κρύο νερό φύλλα και κλαδιά χωρίς χρήση νερού ή διαλυτών.
Στην συνέχεια οι ελιές μπαίνουν στα σύγχρονα μηχανήματα ψυχρής
έκθλιψης, και με την πρώτη πίεση παράγεται το λάδι που ονομάζουμε «έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης».
Το ότι η παραγωγή του λαδιού γίνεται «εν ψυχρώ» σχετίζεται με την θερμοκρασία με την οποία παράγεται το λάδι, αφορά την ποιότητα του λαδιού και των βασικών θρεπτικών συστατικών που δεν στραγγίζονται με τις επαναλαμβανόμενες πιέσεις και φιλτραρίσματα των ελιών.
Άρα μιλάμε για ένα πολύ καθαρό και θρεπτικό ελαιόλαδο, λόγω των φυσικών αντιοξειδωτικών .
ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ
Αφού τελειώσει η έκθλιψη της ελιάς και παραχθεί το ελαιόλαδο μας, ακολουθεί η αποθήκευση του σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Στη συνέχεια, ακολουθεί το φιλτράρισμα του ελαιόλαδου με το φίλτρο πλακών, για να ξεκινήσει η διαδικασία της συσκευασίας, η οποία περιλαμβάνει το γέμισμα του δοχείου, το βίδωμα του καπακιού, τη θερμοσυρρίκνωση των καψυλλίων και την επικόλληση της ετικέτας.
Τέλος το προϊόν μας είναι έτοιμο να σερβιριστεί στο τραπέζι σας.